ФЕРМЕНТАЦИЯ

Столовые оливки типа «Гемлик» в течении 6-9 месяцев проходят процесс естественной ферментации в бочках, изготовленных из армированного стекловолокном полиэстера (GRP).

Черные оливки ферментируются путем оксидирования в бочках из GRP.

Зеленые оливки ферментируются в бочках из GRP.